主料:
里脊肉，
400克，
青椒，
1个，
红椒，
1个菠萝肉适量
辅料:
蕃茄酱适量，
鸡蛋，
1个菠萝咕噜肉的做法步骤
1.将青、红辣椒洗净切成小块；
2.菠萝肉切成小块泡盐水备用；
3. 里脊肉切成和辣椒大小一样的小块；
4. 里脊肉里加一个鸡蛋，挂糊：加入生抽、盐、面粉、料酒掩制半个小时；
5.锅中油热8成时，下入腌制好的里脊肉，小火炸至变色捞出放凉；
6.肉块放凉后二次复炸，至颜色变成金黄色捞出盛盘；
7.炒锅放少许油烧热，然后放入蒜沫、番茄酱，再加一小碗清水，适量白糖，醋（柠檬汁）调成糖醋汁，放入水淀粉以后等它熬成芡汁；
8.下入菠萝、青红辣椒翻炒；
9.青红辣椒翻炒两分钟后，加入少许盐调味，下入肉块翻炒均匀即可了锅；
10.每一块肉和蔬菜都裹着酸甜汁，真的太美味了；
11.成品图。
小窍门&温馨提示
? 肉块炸好后再复炸一遍，使其外皮焦脆内里滑嫩；
? 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，不要用老抽；
? 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 里脊肉
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